ZARZĄDZANIE GASTRONOMIĄ I DIETETYKĄ. Wydział Zarządzania i Inżynierii Produkcji WSG w Malborku

Cel studiów:

* nabycie lub podwyższenie klasyfikacji kadry menadżerskiej i pracowników firm gastronomicznych;
* przygotowanie nauczycieli do prowadzenia zajęć edukacyjnych z przedmiotów pokrywających się z zakresem niniejszych studiów podyplomowych;
* przygotowanie do samodzielnego prowadzenia przedsiębiorstw gastronomicznych.

Adresaci studiów:


* menadżerowie i pracownicy przedsiębiorstw gastronomicznych, turystycznych i hotelarskich
* przedsiębiorcy z branży gastronomicznej i turystyczno-hotelarskiej oraz osoby zainteresowane pracą w tych branżach
* nauczyciele szkół średnich i policealnych

Ramowy program studiów:


* Zarządzanie
* Marketing gastronomiczny
* Podstawy biochemii i chemii żywnościowej
* Higiena i toksykologia
* Technologia żywności
* Towaroznawstwo artykułów spożywczych
* Podstawy żywienia człowieka
* Obsługa konsumenta
* Dietetyka
* Technologia gastronomiczna
* Kultura kulinarna regionów Polski
* Dydaktyka przedmiotowa- metodyka nauczania przedmiotów pokrywających się z zakresem niniejszych studiów podyplomowych (trzeci semestr)
* Seminarium dyplomowe

Forma zaliczenia:

* Test wybranych zagadnień programowych
* Praca dyplomowa